כלי בית

כיריים אינדוקציה פועלות באמצעות שדה מגנטי, ולכן הסיר חייב תחתית פרומגנטית — לרוב נירוסטה או ברזל יצוק. בדיקה פשוטה: מגנט שנצמד לתחתית מעיד על התאמה. כדאי לשים לב לתחתית עבה ושטוחה שמפזרת חום אחיד, ולקוטר שתואם את אזור הבישול. מוצרים שמתאימים לאינדוקציה מסומנים ככאלה במפרט.

מחבת בציפוי נון-סטיק מונעת הידבקות ומתאימה לביצים, פנקייק ובישול בשמן מועט, אך הציפוי נשחק עם השנים ומחייב כלים לא מתכתיים. מחבת נירוסטה עמידה מאוד, מצוינת לצריבה ולחום גבוה ומחזיקה שנים רבות, אך דורשת יותר שמן ומעט מיומנות. רבים בוחרים להחזיק את שתי המחבתות למטרות שונות.

כדי לשמר להב חד יש לחתוך על משטח עץ או פלסטיק ולא על זכוכית או אבן, לשטוף את הסכין ידנית ולייבש מיד, ולאחסן במעמד ייעודי או על פס מגנטי במקום זרוקה במגירה. השחזה תקופתית במשחיז או באבן משיבה את החדות. חשוב לזכור שסכין חדה בטוחה מקהה, כי היא דורשת פחות כוח ופחית להחליק.

קרש עץ, ובמיוחד מסוג end grain, עדין ללהב הסכין ו"מאחה" חתכים קלים, אך דורש שימון תקופתי ואינו נכנס למדיח. קרש פלסטיק זול יותר, מתאים למדיח ונוח להפרדה בין סוגי מזון, אך צובר סימני חיתוך עם הזמן. לבשר גולמי מקובל להקצות קרש נפרד לשמירה על היגיינה במטבח.

מטבח ביתי מסתדר בדרך כלל עם סיר גדול לפסטה ולמרק, סיר בינוני לרטבים, מחבת אחת או שתיים בגדלים שונים וקלחת קטנה. סט מודולרי שמתאים לאינדוקציה מעניק גמישות, וכדאי להוסיף פריטים לפי הרגלי הבישול האישיים. עדיף מעט כלים איכותיים על פני ערמה של כלים בינוניים שנשחקים מהר.

תחתית עבה, לרוב רב-שכבתית עם ליבת אלומיניום בין שכבות נירוסטה, מפזרת חום באופן אחיד ומונעת נקודות חמות ששורפות את המזון. היא גם צוברת חום ומשמרת טמפרטורה יציבה בזמן צריבה, ומשתלבת היטב עם אינדוקציה. תחתית דקה מתחממת מהר אך לא אחיד, ונוטה להתעוות תחת חום גבוה.